vistamag

در لایف استایل کتوژنیک می‌توان با بادمجان و کدو سبز و حتی کدوی حلوایی انواع غذاهای شکم پر درست کرد که طعمی بی‌نظیر دارند و در عین حال غذایی مدرن و امروزی به حساب می‌آیند. در غذاهای شکم پر کتوژنیک ما می‌توانیم از انواع مواد مجاز برای پر کردن شکم ماده مورد نظر استفاده کنیم. مانند: قارچ، انواع گوشت، انواع سبزیجات و سس‌های مختلف کتویی و پنیرهای چرب و مجاز در این لایف استایل

معمولا برای خوش طعم‌تر شدن غذاهای شکم پر کتوژنیک از انواع پنیر‌های پروسس شده و خوش طعم استفاده می‌کنند که طعم بی‌نظیری به غذا می‌دهند.

در این مقاله ویستامگ سعی داریم تار طرز تهیه ی بادمجان شکم پر کتوژنیک را با شما عزیزان به اشتراک بگذاریم.

مواد مورد نیاز

بادمجان دلمه‌ای 2 عدد

قارچ 3 عدد کوچک

1\4 فلفل دلمه‌ای

1\4 پیاز

گوشت چرخ کرده 100 گرم

گوجه 2 عدد متوسط

کره یا روغن زیتون یا هر روغن مجاز دیگر به میزان لازم

ادویه‌ها : نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

پنیر پیتزا به میزان لازم

طرز تهیه بادمجان شکم پر کتوژنیک

ابتدا بادمجان‌ها را از وسط به دو نصف تقسیم می‌کنیم و درون بادمجان‌ها را خالی می‌کنیم و کمی نمک روی آن‌ها می‌ریزیم تا تلخی آن‌ها گرفته شود. پیاز را نگینی خرد می‌کنیم و در روغن مورد نظر تفت می‌دهیم. بعد از مدت کوتاهی که پیاز نرم شد ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم و کمی دیگر تفت می‌دهیم.

فلفل دلمه‌ای و قارچ را نیز نگینی خرد می‌کنیم و با پیاز تفت می‌دهیم. مواد داخل شکم بادمجان را نیز نگینی خرد می‌کنیم و به مواد قبلی اضافه کرده و با مواد مخلوط می‌کنیم و تفت می‌دهیم.

در مرحله آخر تهیه بادمجان شکم پر کتوژنیک ، گوشت چرخ کرده را نیز اضافه می‌کنیم و حسابی با مواد دیگر تفت می‌دهیم تا جایی که بادمجان‌ها نیم پز شوند.

گوجه فرنگی‌ها را به صورت ریز رنده می‌کنیم و به حالت پوره در می‌آوریم و نصف آن را به مواد ترکیب شده اضافه می‌کنیم تا رنگ و بویی به مواد بدهد.

نصف دیگر پوره گوجه فرنگی را در قابلمه یا ظرف مورد نظر برای طبخ بادمجان‌ها می‌ریزیم و می‌گذاریم تا آب آن گرفته شده و در نهایت کره یا روغن را اضافه می‌کنیم و مقداری نمک و فلفل نیز اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم. تا وقتی که به شکل سس در بیاید و غلظت بگیرد، زیر آن را خاموش می‌کنیم.

در مرحله بعد از موادی که با هم مخلوط کردیم مقداری برمی‌داریم و داخل شکم بادمجان را پر می‌کنیم. باید مواد را داخل بادمجان فشرده کنیم تا موقع پخت به داخل ظرف نریزد.

حال بادمجان‌ها را داخل ظرفی که سس را آماده کرده‌ایم می‌چینیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و در صورتی که سس خیلی غلیظ بود مقداری آب جوش به آن اضافه می‌کنیم تا به پخت بادمجان‌ها کمک کند و درب آن را می‌گذاریم تا آب بیندازد و بادمجان‌ها بپزند.

10 دقیقه قبل از سرو غذا روی بادمجان‌ها مقدار مناسبی پنیر پیتزا می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم با حرارت پنیر آب شود و بعد می‌توانیم آن را سرو کنیم.

منبع: ویستامگ

سیب زمینی شکم پر یکی از گزینه‌های جذاب برای داشتن شامی جذاب است. این غذا که تهیه آن به سادگی امکان پذیر است می تواند نظر افراد خانواده در هر سن و سالی را جلب کند. به خصوص که این غذا با ذائقه افراد جوان تر سازگارتر است.
در این مقاله ویستامگ قصد داریم شما را با یکی از انواع خوشمزه و لذیذ این غذا یعنی طرز تهیه سیب زمینی شکم پر و پوره پنیری که دستور آن در سایت ویستامگ هم منتشر شده است، آشنا کنیم.

مواد مورد نیاز سیب زمینی شکم پر

سیب زمینی درشت 3 عدد

سوسیس کوکتل 1 یا 2 عدد

پیاز 1 عدد متوسط

قارچ به میزان لازم

پنیر پیتزا به میزان لازم

ادویه‌ها: آویشن، نمک، فلفل و زردچوبه

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری

شوید خشک در صورت دلخواه

روغن به میزان لازم

طرز تهیه سیب زمینی شکم پر

برای تهیه سیب زمینی شکم پر ابتدا سیب زمینی‌ها را آبپز می‌کنیم و برای راحت‌تر شدن و سریع تر آبپز شدن بهتر است در آب مقداری نمک بریزیم و با چاقو شیاری در سیب زمینی‌ها ایجاد کنیم.

پیاز را نگینی خرد می‌کنیم و در روغن تفت می‌دهیم. بعد از اینکه پیاز کاملا طلایی شد قارچ‌ها را نیز نگینی خرد می‌کنیم و به پیاز اضافه می‌کنیم و مجدد تفت می‌دهیم تا کاملا آب آن گرفته شود و در ادامه ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم. بعد از مدتی که مواد سرخ شدند سوسیس‌ها را ریز خرد می‌کنیم و به بقیه مواد اضافه کرده و تفت می‌دهیم. در آخر رب را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا با مواد کاملا مخلوط شود.

سیب زمینی‌های پخته شده را از وسط نصف می‌کنیم و داخل آن‌ها را خالی می‌کنیم و با مواد مذکور پر می‌کنیم و روی آن پنیر پیتزا می‌ریزیم. روی سینی فر کاغذ روغنی می‌اندازیم و کمی روغن زیتون می‌ریزیم؛ در حدی که کاغذ روغنی چرب شود. سیب زمینی‌ها را می‌چینیم و داخل فر که از قبل آن را روشن کرده‌ایم تا گرم شود در دمای 170 درجه سانتی گراد می‌گذاریم. 30 دقیقه بعد، از فر خارج می‌کنیم در صورتی که تمایل داشتیم می‌توانیم شعله بالا را روشن کنیم تا کمی پنیر آن طلایی شود.

طرز تهیه پوره پنیری

باقیمانده سیب زمینی‌هایی که آبپز شده بودند را با مقداری نمک و پنیر پیتزا و کره مخلوط می‌کنیم و در نهایت شوید را به آن اضافه می‌کنیم و در مقداری روغن سرخ می‌کنیم. باید آن را مدام هم بزنیم که ته نگیرد. در آخر با سیب زمینی شکم پر سرو می‌کنیم.

 در این مقاله ویستامگ هم با طرز تهیه سیب زمینی شکم پر و پوره پنیری با شما همراه بودیم. ویستامگ امیدوار است از تهیه و خوردن این غذای ساده و پرطرفدار در کنار عزیزانتان لذت ببرید.

در این مقاله ویستامگ قرار است با آموزش خیاطی با شما همراه باشیم. دوخت دامن یکی از قسمت های پرطرفدار و نسبتا ساده خیاطی است. از آن جایی که برای آغاز خیاطی نیاز به ترسیم الگو هست، در این مقاله قصد داریم شما را با طراحی الگوی دامن آشنا کنیم. اولین گام برای طراحی الگوی دامن و آغاز دوخت آن آشنایی با لوازم مورد نیاز برای دوخت دامن است.

لوازم مورد نیاز طراحی الگوی دامن

گونیای مولر

کاغذ الگو

خط کش بلند

سانتی متر

رولت

کاربن (ترجیحا سفید)

صابون خیاطی

نحوه اندازه گیری‌ها

در طراحی الگوی دامن برای اندازه گیری دور سینه متر را روی برجستگی سینه قرار داده و دور تا دور را به اندازه یک بندانگشت که فضای آزادی ما را تشکیل می‌دهد متر را قرار داده و عدد مورد نظر، سایز ما می‌باشد.

برای اندازه گیری دور کمر متر را روی گودترین جای کمر قرار داده (متر باید روی ناف قرار گیرد) و به اندازه 1 سانت فضای آزادی (که یک بندانگشت ما زیر متر قرار بگیرد کفایت می‌کند) عدد مورد نظر سایز دور کمر ما می‌باشد.

برای اندازه گیری دور باسن متر را روی برجسته‌ترین نقطه باسن قرار داده و وقتی متر را به سمت جلو آوردیم، برای عدد مورد نظر متر در قسمت جلو به اندازه 1سانتی‌متر را به سمت بالا کشیده که سایز مورد نظر به دست می‌آید.

برای مثال:

دورسینه  89

دور کمر 70

دور باسن  95

قد دامن 60

و برای متراژ پارچه با این سایز فرضی اگر عرض پارچه 90 باشد دو قد دامن نیاز داریم +10 سانت کمری

ولی اگر عرض پارچه ما 150 باشد برای این سایز فرضی یک قد دامن +10 سانت کمری نیاز داریم.

یک خط فرضی از سمت راست الگو، که به اندازه 2 سانت از بالای کاغذ الگوی دامن فاصله داشته باشد، میکشیم که خط کمر ما می‌باشد. که ما آن را خط A مینامیم و از خط A به سمت پایین که قد دامن ما است میکشیم و برای بستن کادر دامن روی خط کمر، سایز مد نظری که از قبل گرفتیم یعنی دور باسن را  تقسیم بر دو و به علاوه یک می‌کنیم، برای مثال:

48.5 = 1 + 47.5 = 2 / 95

عدد به دست آمده را روی خط کمر از راست به چپ علامت زده و کادر را می‌بندیم. برای به دست آوردن بلندی باسن، دور سینه را تقسیم بر ده و به علاوه ده می‌کنیم و برای افراد قد بلند به علاوه 5/10 می‌کنیم، برای مثال:

5/10 + افراد متوسط و قد بلند 10 + 9/8 = 10 / 89

که با توجه به تصویر زیر از خط کمر به سمت پایین علامت زده ( 1و 3 ) و خط افقی می‌کشیم که نقطه 3 و 4 ما بلندی باسن در نظر گرفته می‌شود.

و برای به دست آمدن گشادی، دور کمر را تقسیم بر دو کرده و عدد به دست آمده را به علاوه یک می‌کنیم.

37 = 1 + 35 = 2 / 70

عدد به دست آمده را روی خط کمر علامت زده و هر مقدار روی خط کمر اضافه ماند بین 3 پنس جلو و پشت تقسیم کرده و ما بقیه اعداد را از پهلو رد می‌کنیم.

نقطه B در تصویر بالا، خط پهلوی ما است که ما اضافه تقسیم بندی در خط کمر را از پهلو رد کرده‌ایم که نقطه 5 و 6 در تصویر می‌شود. از نقطه 5 و 6، 1سانت بالا رفته و با گونیای مولر خط کمر را طراحی می‌کنیم. برای قرار گرفتن خط ساسون‌ها از نقطه A و B را علامت زده تقسیم بر سه می‌کنیم و عدد به دست آمده را از راست به چپ علامت می‌زنیم. اضافه مانده خط کمر را بین 3 پنس اعمال می‌کنیم.

برای خواندن سایر مقالات ما با ویستامگ همراه باشید.

پرخوری و بی‌اشتهایی عصبی هر دو اختلالاتی هستند که در تغذیه و برنامه غذایی افراد ایجاد می‌شود و هر کدام خطرات زیادی دارند. پرخوری عصبی در واقع تمایل به غذا خوردن برای تسکین یافتن و کاهش استرس است. اغلب افرادی که پرخوری عصبی دارند، نمی‌توانند در مقابل میلِ خوردن مقاومت کنند و وقتی غذایی هوس می‌کنند به چیزی جز آن فکر نمی‌کنند. 

بولیمیا چیست؟

پرخوری عصبی نوعی اختلال تغذیه ای است که مانند بسیاری از اختلالات تغذیه، پیچیده بوده و هنوز به طور کامل درک نشده است. علت آن می تواند ترکیب ژنتیکی و عوامل روانشناختی و محیطی باشد. افراد مبتلا به بولیمیا مقدار زیادی غذا می خورند و سپس سعی می کنند از طریق رفتار های جبرانی مانند استفراغ، استفاده از ملین ها، مصرف قرص های لاغری و ورزش، کالری های اضافی را دفع کنند. در این چرخه، حس شرم و خجالتی به فرد دست می دهد که حاضر است برای مدت طولانی این اختلال را مخفی نگه دارد.

بسیاری از افراد مبتلا به بولیمیا ( Bulimia ) شرایط روانی مشترکی دارند و استرس و اضطراب در میان آنها بسیار شایع است. این افراد اغلب در تعدیل احساسات خود مشکل دارند و نمی توانند میانه رو باشند. رژیم گرفتن یا اختلال در تغذیه می تواند احتمال ابتلا به بولیمیا را افزایش دهد. در برخی موارد، در بدن به علت محرومیت مداوم از غذا تحولاتی ایجاد می شود و فرد پس از پرخوری عصبی(بولیمیا) به بی اشتهایی عصبی(آنورکسیا) مبتلا می شود.

مطالعات اخیر نشان داده است که بین مغز انسان سالم و بیمار مبتلا به بولیمیا، تفاوت های بسیار واقعی در پردازش های عصبی وجود دارد.

پرخوری عصبی چه سنی شایع تراست؟

اختلال پرخوری عصبی اغلب بین نوجوانان و یا بزرگسالان جوان شایع است.  با این وجود می تواند در هر سنی بروز کند .اختلال پرخوری عصبی به نام بولیمیا نیز مشهور است.

تشخیص اختلال پرخوری عصبی

اختلال پرخوری نسبت به دیگر اختلالات تغذیه ای در میان زنان نسبت به مردان شایع تر است. با این حال شایع ترین اختلال تغذیه در میان مردان نیز همین نوع است. یکی از نشانه های این اختلال، خوردن مقدار غذایی بیش از حد معمول و در زمانی کوتاه است که با احساس پریشانی و عدم کنترل همراه است. یک پزشک برای تشخیص این اختلال به سه مورد یا بیشتر از موارد زیر نیاز دارد: خوردن پی در پی بیش از حد معمول خوردن غذا تا زمانی که فرد احساسی نا خوشایند داشته باشد خوردن مقدار زیادی غذا بدون اینکه احساس گرسنگی داشته باشد تنها غذا خوردن به دلیل احساس خجالت و شرم احساس گناه و تنفر از خود افراد مبتلا به این مشکل معمولا از پرخوری، شکل بدن و وزن خود احساس نارضایتی دارند. با وجود اینکه برخی افراد گاهی اوقات پرخوری می کنند اما این بدان معنا نیست که دچار چنین اختلالی هستند، مگر اینکه برخی از علائم بالا را با هم داشته باشند.

برای آشنایی با روش های پرهیز از پرخوری و اعتیاد به مواد غذایی می توانید به سایت ویستامگ مراجعه کنید. همچنین برای خواندن مقالات ویستامگ در دسته سلامتی و بهداشت با ما همراه باشید.

سیستم ایمنی بدن یک تعادل ظریف است که همراه با داشتن یک شیوه زندگی سالم پشتیبانی می شود. خواب کافی، ورزش و البته رژیم غذایی مناسب به حفظ سیستم ایمنی بدن در دفاع از بیماری ها کمک می کند. کمبود برخی مواد غذایی بخصوص ویتامین دی، در معرض مواد شیمیایی مصنوعی قرار گرفتن، عدم تعادل در باکتری های مفید روده و ... عوامل خطر کلیدی برای تضعیف سیستم ایمنی بدن است. 

بنابراین ویروس ها و باکتری ها تنها عامل آسیب رسان به سیستم ایمنی بدن نیستند. بلکه موارد متعددی در این زمینه نقش دارد که باید از آن ها پرهیز کرد.
در این مقاله ویستامگ به چند عاملی که دشمن سیستم ایمنی بدن به شمار می روند اشاره خواهیم کرد.

آنتی بیوتیک ها: مصرف آنتی بیوتیک ها، میزان هورمون سیتوکنین را کاهش می دهد. سیستم ایمنی بدن در هنگام بیماری به هورمون های پیغام دهنده متکی است. سرماخوردگی و آنفلوآنزا و اغلب عفونت های گوش میانی و سینوزیت بر اثر عوامل ویروسی بروز می کند بنابراین مصرف آنتی بیوتیک ها بیماری را از بین نخواهد برد؛ در مقابل باکتری های حمایت کننده از سیستم ایمنی در معده را از بین می برد. هنگام مصرف آنتی بیوتیک ها، دارو را سر ساعت مصرف کنید. برای افزایش فلور طبیعی معده، از غذاهای کمتر تخمیر شده استفاده کنید.

نوشابه های کافئین دار: مقدار کافی از خواب برای حفظ سیستم ایمنی سالم ضروری است و مصرف نوشابه های کافئین دار به ویژه قهوه و نوشابه های گازدار درست اثر برعکس برای سیستم ایمنی بدن دارد. سطوح اسیدیته در قهوه ممکن است منجر به افزایش التهاب در بدن شود.

غذاهای کنسروی: بیشتر لایه های داخلی قوطی کنسرو را بیسفنول تشکیل می دهد. با انجام تحقیقاتی مشخص شد، در داوطلبان بزرگسال علاوه بر میزان بالای بیسفنول ( BPA )میزان آنتی بادی سیتومگالوویروس نیز بالا بود. این امر نشان دهنده نقص در سیستم ایمنی بدن است. برای کاهش BPA به جای غذاهای کنسروی، از غذاهای تازه استفاده کنید.

ترشی: در حالی که غذاهای شور مانند کلم ترش عطر و طعم زیاد و کالری کمی دارند، اما سدیم بالای موجود در آنها می تواند منجر به کم شدن آب بدن و احتباس مایعات شود. حتی در شرایطی مانند بیماری های کلیوی مصرف این غذاها اصلا مناسب نیست.

روغن های فرآوری شده: این روغن ها شامل روغن سویاف ذرت، کلزا، آفتاب گردان، بادام زمینی و ... سبب کاهش سطوح کلسترول می شود که از بیماری های قلبی جلوگیری می کند. با این حال بسیاری از مطالعات در مورد این روغن ها نشان می دهد روغن های گیاهی، امگا 6 اسید لینولئیک بسیار بالایی دارند، اسید لینولئیک سبب تقویت غشای سلولی می شود، خوردن اسید لینولئیک استرس اکسیداتیو را افزایش می دهد، در روغن های گیاهی سطح کلسترول بد پایین است اما سطح کلسترول خوب نیز پایین است. این روغن ها التهاب را در بدن افزایش می دهند و منجر به تضعیف عملکرد سیستم ایمنی بدن می شوند.

آلودگی هوا: طبق هشدار سازمان بهداشت جهانی این امر می‌تواند سطح دفاعی بدن را کاهش داده و خطر ابتلا به عفونت را بالا ببرد. 

ویستامگ امیدوار است با پرهیز از مواردی که در این مقاله ذکر شد و به کارگیری راه حل هایی که ارائه شد، بتوانید سیستم ایمنی بدنتان را تقویت کنید.